اخر المقالات: تنظيم الأسرة لرفاه المجتمع و نحو جودة الحياة || الموارد المائية المستدامة والبيئة النظيفة في البحر المتوسط || حالة الغابات في العالم || تمويل التنمية المستدامة ومكافحة الفساد  || إضافة موقعين جديدين إلى قائمة الفاو للتراث الزراعي || مستقبل المستنقعات في العالم العربي  || أي طاقة للجميع؟ || تقرير أخضر حول الحالة البيئية للشواطئ باكادير || اليوم العالمي للكويكبات || تدبير المرفق الجماعي للبيئة ورهانات التجويد || اليوم العالمي للمناطق المدارية || بناء القدرات الإقليمية للتخلص من المواد الخطرة || انطلاق أشغال القمة الإفتراضية لمنتدى المعرضين مناخيا (CVF) || نحو مقاربة شمولية، مندمجة ومستدامة لتدبير النفايات || النزاعات و تغير المناخ تحديات عالمية تعيق بلوغ أهداف التنمية المستدامة || مساعي تنزيل استراتيجية التنمية المستدامة بالمغرب || الأغذية التي “تختفي” يمكن أن تطعم 48 مليون شخص في افريقيا جنوب الصحراء || للأرض قيمة حقيقية. استثمرها ||  منتدى سياسي رفيع المستوى معني بالتنمية المستدامة لسنة 2018 || مكافحة التصحر والجفاف أمام خطورة زيادة الرقعة الصحراوية ||

سامح عبدالباري عبدالنور

آفاق بيئية : د/ سامح عبدالباري عبدالنور

الاستفادة من مخلفات الخضر والفاكهة في تغذية الحيوان….. مخلفات الموالح

تنتج مصر أكثرمن 30 مليون طن من المخلفات الزراعية (مثل الاتبان والاحطاب وقش الارز) ومخلفات الفاكهة والخضر مثل قشر الموالح ( البرتقال والليمون) وقشور الموز ونوي البلح والمانجو وقشورها وتفل العنب وقشر الجزر وقشور الرمان، ولكن للأسف لايستفاد إلا بحوالي أقل من 25 % من هذه المخلفات علي الرغم ما يعانيه قطاع الانتاج الحيواني من نقص في الاعلاف وارتفاع اسعارها، كما تسبب هذه المخلفات مشاكل بيئية أو كوسيلة لإنتشار الامراض والافات الزراعية والبيطرية المختلفة وسد الترع والمصارف أو تحرق مما تسبب السحابة السوداء وبالتالي تسبب حساسية للأطفال الرضع وارتفاع حرارة الكرة الارضية لذا يجب علينا التنويه بشدة أن نتعامل مع هذه المخلفات كقيمة اقتصادية هامة وغذائية للحيوانات للاستفادة منها علي الرغم من أنها تتصف بالاتي :

  • تحتوي علي نسة عالية من الالياف;
  • علاوة علي فقرها في القيمة الغذائية مما يجعلها غير مستساغه;
  • وينتج عن هضمها فى الكرش كمية كبيرة من الحرارة بجسم الحيوان يصعب علية التخلص منها خاصة فى فصل الصيف لارتفاع حرارة الجو مما يؤدى الى زيادة وسرعة تنفس الحيوان وقد يتوقف عن الاكل مما يؤثر تأثيرآ ضارآ بصحة الحيوان وانتاجة

ويصل انتاج مصر من الموالح (اليمون والبرتقال) حوالي 3.25 مليون طن سنويا منها 2.14 مليون طن من اللبرتقال ومعظمها تستخدم في صناعة العصائر المختلفه وبالتالي فأن هناك كميات كبيرة من مخلفات عمليات التصنيع لا يستفاد منها حيث تمثل القشور والبذور والب حوالي 50-70 %من وزن الثمرة، وأذا لم تستغل هذه المخلفات تصبح ذو رائحة كريهة وتلوث التربة وتعتبر مرفأ للحشرات وتلوث بيئي خطير علي الصحة العامة للحيوان والانسان. وعند معرفة القيمة الغذائية لمخلفات تصنيع الموالح نجد انها تتميز بالاتي :

القيمة الغذائية لمخلفات تصنيع الموالح:

  • تحتوي علي كميات كبيرة من العناصر المعدنية الصغري وبخاصة الكالسيوم والماغنسيوم.
  • التركيب لكيماوي لقشور الموالح : يختلف التركيب الكيماوي حسب طريقة التجفيف وحسب نوع الموالح وحسب النوع، لكن بصفه عامة يتميز التركيب بالاتي : بروتين خام بنسبة 5-10%، ومستخلص اثير 6.2%، والياف ذائبة 10-40%، وسكريات ذائبة 50%، وكالسيوم 1-2%، وفسفور 0.1%.

ميزات مخلفات الموالح:

  • النسب المرتفعة من الالياف الذائبة والكربوهيدرات الذائبة والبكتين سهلة الهضم، وارتفاع نسبة حمض الاستيك ولا تحتوي علي اللاكتيك المسبب للAcidosis. وتعتر الالياف ذات قيمة هضمية عالية لإنها من النوع الذائب، بالإضافة الي أنها تعمل علي افراز كميات كبيرة من اللعاب والذي ينظم pH الكرش.
  • تحتوي القشور علي كميات كبيرة من الفيتامينات والكاروتينات وflavonoids وsaponins ,مركبات فينولية مختلفه وذات أهمية خاصة في تغذية الانسان وتعتبر هذه المركبات مضادة للسرطان والالتهابات ومضاد لإكسدة الدهون وايضا ذات نشاط فارمكولوجي لاقتناص لشقوق الحرة.
  • يعتبر البكتين مهم جدا أثناء فترة الحرارة العالية حيث يعتبر يقوم الحيوان بتناول كميات كبيرة من الماء أثناء الصيف الحار وبالتالي تسبب ليونه في القناة الهضمية مع انخفاض كمية الماكول مما يتسبب سرعة مررو الكتلة الغذائية في القناة الهضمية وينتج عنه مشاكل هضمية ولا يهضم لغذاء بكفاءة عالية ولا يستفيد الحيوان من الغذاء وعند اضافة البكتين للغذاء يعمل علي زيادة طول فترة وجود الغذاء في القناة الهضمية ممايساعد علي بقاء الكتلة الغذائية أطول فترة ممكن في القناة الهضمية للحيوانات.

تأثير مخلفات الموالح علي:

حيوانات التسمين واللبن: تشير الدلائل والدراسات الي إمكانية إضافة قشور ولب وبذور الموالح المجففة بنسبة من 10-20 % من علائق حيوانات اللبن والتسمين دون التاثير علي كمية الغذاء المأكولو معاملات الهضم المختلفة للبروتين والدهون والكربوهيدرات والالياف وايضا دون تاثير علي محصول اللبن ونسبة الدهن وبرتين اللبن، لكن لابد أن يتم التريج في التغذية علي قشور البرتقال حتي لاتسبب مشاكل هضمية للحيوانات بالاضافة الي ان الجرعة لاتزيد عن 20% لان بها مركبات ذات طعم مر بالتالي فان التريج قد يلاشي التاثير المر حتي 20% من كمية الاعلاف الجافة في العليقة.

تغذية الارانب علي قشور البرتقال المجفف هوائيا:

في دراسة قام بها Hon واخرون بهدف دراسة تأثير قشور ولب البرتقال المجفف شمسيا علي الاداء الإنتاجي للأرانب وقام بإحلال قشور البرتقال المجفف شمسيا بمعدلات مختلفة محل الذرة بنسب إحلال (صفر، 5، 10، 15، 20%) وأظهرت النتائج ما يلي:

  • تحسن في معدلات النمو اليومية بمقدار 5-10% مقارنة بالكنترول.
  • لايوجد فروق معنوية في نسبة النفوق بين المعاملات المختلفة من قشور البرتقال المجفف شمسيا وكذلك الكنترول.
  • معدلات النمو وكمية الماكول كانت أعلي في المعاملة ذات نسبة احلال 15%.
  • لايوجد فروق معنوية بين معاملات هضم البروتين في كل نسب الاحلال والكنترول.

وبالتالي يمكن القول أن احلال قشر البرتقال المجفف شمسيا محل الذرة بنسبة تصل الي 20% في علائق الارانب النامية  ليس له آثار سلبية على أداء الأرانب، من ناحية معدلات النمو والكفاءة التحويلية للغذاء، معاملات الهضم لمكونات العلف المختلفة، ونسبة النفوق. ومن ثم يمكن ادراجه كمكون من مكونات اعلاف الارانب بهدف زيادة الربحية في مشروعات الارانب، ومن شأنه أن يساعد على خفض تكلفة الأعلاف وللحد من زيادة الطلب على الذرة، وارتفاع تكلفة المصاحبة لها ولها تأثير مباشر على تكلفة المنتج النهائي اللحوم.

تغذية الدواجن علي مخلفات الموالح:

في دراسة اخري قام بها Abbasi واخرون عام 2015 ” لدراسة تأثير أضافة مخلفات البرتقال بنسب (0.5، 1 ، 1.5، 2%) الي العليقة علي الاداء الانتاجي والصفات الفسيولوجية وصفات الذبيحة للدجاج التسمين وأظهرت النتائج: أن استخدام قشور ولب البرتقال المجفف شمسيا يحسن الاداء الانتاجي للدجاج التسمين من كمية الماكول، الزيادة في وزن الجسم، وانخفاض في مستوي دهون البطن والكبد مما يحسن من صفات الذبيحة وانخفض كولوسترول الدم. كما لها تأثيرات إيجابية علي مقاييس الدم، وصفات الذبيحة، والمناعة.ويعتبر المستوي 2% أفضل مستوي تم الحصول عليه في الصفات لفسويوجية والمناعية وصفات الذبيحة والصفات الفسيولوجية

التأثير علي بكتريا ايشريا كولاي:

تصيب العدوي بالايشريا كولاي أكثر من 1.6 مليون بقرة في امريكا وتسبب خسائر اقتصادية هائلة في علاج هذه الحيوانات وانخفاض انتاجيتها، نتيجة الإصابة بالمرض. فهناك العديد من الوسائل المستخدمة لعلاج هذه العدوي لحمايتها ووقايتها من الامراض وتشير الدراسات لإمكانية استخدام قشور ولب البرتقال لما يحتويه من مواد مضادة لاكسدة ومضادة التهابات ومضادات سرطانية كما أنه وذو قيمة سعرية منخفضة للوقاية من حدوث الاصابة بالمرض حيث أمكن اضافة قشور البرتقال علي علائق حيوانات اللبن والتسمين لاحتوائها علي نسبة عالية من المركبات الفينولية ذات التأثير السام والمضاد لبكتريا الايشريا كولاي وبالتالي تقلل الاصابة بالامرض المتعلقة بالايشريا كولاي.

 واخيرا يمكن القول ان الاثر البيئي لهذه المخلفات يمكنها ان تسبب العديد من المشاكل البيئة التي تضر بالكائنات الحية الموجودة علي كوكب الارض، لذا كان لزاما علينا أن ننوه علي اهمية هذه المخلفات في احدي مجالات استخدامتها والاستفادة منها في مجال الانتاج الحيواني، يجب علي الدول النامية أن تقلي اهتماما بلغا للخروج من دائرة الفقر والامراض والبطالة وتشيجع العمل في هذه المشروعات الصغيرة (تدوير المخلفات الصغيرة ) وتشجيعهم والوقوف معهم حتي ننهض بمصر المحروسة الي بر الامن الاقتصادي والاجتماعي.

===========================

د/ سامح عبدالباري عبدالنور : مدرس الانتاج الحيواني- كلية الزراعة- جامعة الزقازيق

اترك تعليقاً